GPA 2.7/4.0 or 75% or B-

食品人類學(xué)碩士課程為期 2 年，采用強(qiáng)化語言課程，適合希望將食品人類學(xué)知識(shí)與當(dāng)?shù)卣Z言專業(yè)知識(shí)相結(jié)合的學(xué)生。 通過掌握一門語言，學(xué)生可以為在特定地區(qū)應(yīng)用人類學(xué)知識(shí)做好準(zhǔn)備。我們的食品人類學(xué)碩士課程為您提供探索歷史和文化變化的飲食方式的機(jī)會(huì)，從覓食到工業(yè)化農(nóng)業(yè)，從歐洲和北美到非洲、亞洲和南美洲。 您將研究食物從植物到味蕾的轉(zhuǎn)變，并研究當(dāng)代食品生產(chǎn)、交換、制備和消費(fèi)模式中誰受益，誰受損。您還將探索食物在人類遷徙中的作用、區(qū)域和國(guó)家美食的形成、對(duì)食物的恐懼和食物安全以及對(duì)“營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變”的擔(dān)憂。 本文評(píng)估了農(nóng)業(yè)生物技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生計(jì)和知識(shí)體系以及自然環(huán)境的影響的爭(zhēng)論。還分析了有機(jī)農(nóng)業(yè)、純素食主義和素食主義、公平貿(mào)易和慢食主義的發(fā)展趨勢(shì)。 人類學(xué)對(duì)食品的研究方法借鑒并挑戰(zhàn)了其他學(xué)科的觀點(diǎn)，無論是農(nóng)學(xué)還是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)還是法律、歷史還是文學(xué)。 食品人類學(xué)碩士可以與以下強(qiáng)化語言途徑相結(jié)合： 阿拉伯語、 中文、 日本語、 韓語、 波斯語、 東南亞語言：印尼語、越南語、 斯瓦希里語、 土耳其語